Xuất sứ:Thuở còn mở cõi, Đồng Tháp Mười là những cánh đồng ngập nước rộng lớn. Cỏ năng, cỏ lát, bồn bồn chen nhau mọc với hoa sen, hoa súng. Trong đó phải nói ngó sen chính là thứ trời bang cho người dân nơi đây.

-Nguyên liệu: Tôm sú: 200 gram Thịt ba chỉ: 150 gram Ngó sen: 500 gram Cà rốt: 200 gram Hành tây: 200 gram Tỏi: 100 gram Ớt hiểm: 200 gram Cần tàu: 100 gram Đậu phộng: 100 gram Chanh: 250 gram Ngò rí: 50 gram Rau răm: 100 gram Sơ Chế Nguyên Liệu 1. Thịt ba chỉ rửa sạch, khi luộc thịt cho thêm một ít muối, sau khi thịt chín vớt ra, thái thịt dạng con chì vừa ăn. 2. Tôm sú rửa sạch, cắt lưng lấy chỉ đen ra, cho tôm vào nước sôi luộc chín, vớt tôm ra cho vào nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo, bóc sạch vỏ tôm.Sau khi tôm chín vớt ra cho ngay vào nước lạnh rồi bóc vỏ 3. Ngó sen rửa sạch, cắt khúc, chẻ mỏng, ngâm trong nước có pha một chút dấm và phèn chua khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo nước. 4. Cà rốt gọt vỏ, hành tây rửa sạch thái thành sợi nhỏ; cần tàu cắt khúc; rau răm thái nhỏ.Cắt sợi cà rốt, hành tây 5. Bắc chảo lên bếp, thêm một ít muối, cho đậu phộng vào chảo rang chín. Sau đó bóc vỏ đậu phộng.

Cách chế biến:

1. Bắc chảo lên bếp, cho nước mắm, muối, đường, bột ngọt vào chảo trộn đều, đến khi các nguyên liệu hòa tan tạo nên hỗn hợp sền sệt, cho ra bát. Sau đó cho thêm tương ớt và nước cốt chanh vào khuấy đều.Làm nước mắm trộn gỏi. 2. Cho tôm sú, thịt ba chỉ, cà rốt, ngó sen, hành tây, cần tàu, rau răm vào chung một tô lớn. Rưới nước mắm trộn gỏi vào tô. Trộn đều để nước mắm thấm vào các nguyên liệu. Chờ khoảng 5-10 phút cho gỏi thấm gia vị. Trộn đều để các nguyên liệu thấm nước trộn gỏi 3. Cho gỏi ngó sen ra đĩa, xếp tôm và thịt lên trên, rắc phộng rang lên trên cùng, thêm một ít hành phi và ngò rí vào.